酒菜

  • 拼音jiǔ cài 
  • 注音ㄐㄧㄨˇ ㄘㄞˋ
  • 近义词
  • 反义词

词语解释

  1. [food and drink]∶酒和菜肴
  2. [food to go with wine or liquor]∶下酒的菜

外语翻译

  • 英语:food and drink, food to accompany wine
  • 德语:Speisen und Getränke
  • 法语:aliments pour accompagner le vin

国语词典

  1. 酒和菜肴。
    1. 《红楼梦.第三九回》:「五五二两五,三五一十五,再搭上酒菜,一共倒有二十多两银子。」
  2. 下酒的菜肴。

网络解释

  1. 酒菜
    1. 酒菜
    2. 原料:
    3. 鲜嫩小青菜心700克,咸红辣椒50克,桔皮10克,花椒2克,白糖75克,花雕酒75克,精盐20克。
    4. 制法:(1)将青菜心洗净,沥干水分,排齐放在盆中,逐层撒盐压紧,腌渍3小时后沥去盐水。
    5. (2)白糖、花雕酒同放碗内,倒入放有青菜心的盆中,再放入桔皮、花椒、红辣椒,压盆密盖。置3小时后取出酒菜,将青菜心切成段装入盘内,红辣椒切丝、桔皮切丝,盖在青菜心上面,浇上原卤少许即成。
    6. 特点: 梗绿叶青橘黄,质脆嫩味香鲜,甜咸适中微带辣。

“酒菜”单字解释

:1.供作副食品的植物:~市。白~。菠~。野~。蔬~。面有~色。 2.主食以外的食品:~牛。~畜。~肴。~谱。名~。...
:1.用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料,如葡萄酒、白酒等。 2.(Jiǔ)姓。...

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