“炖”字的意思
1.把物品盛在碗或其他器皿中，再放入水中加温：～酒。～药。
2.一种烹饪方法。把原料连同调料放入锅中，加一定量的水，烧开后用文火久煮使熟烂。
“炖”字的基本解释
● 炖
dùn ㄉㄨㄣˋ
煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。
英语 heat with fire; stew
德语 schmoren; aufwärmen (S)
法语 cuire à petit feu,chauffer
“炖”字的详细解释
详细字义
◎ 炖
燉 dùn
〈动〉
(形声。从火，屯声。本义:和汤煮烂) 同本义 [stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂