“煎”字的意思
1.烹调方法,锅里放少量油,加热后,把食物放进去使表面变黄:~鱼。~豆腐。
2.把东西放在水里煮,使所含的成分进入水中:~茶。~药。
3.煎中药的次数:头~。二~。这病吃一~药就好。
“煎”字的基本解释
基本字义
● 煎
jiān ㄐㄧㄢˉ
熬:~药。~熬。烹饪方法,把食物放在少量的热油里弄熟:~鱼。量词,指中药煎汁的次数:头~。二~。英语 fry in fat or oil; boil in water
德语 braten
法语 poêler,faire sauter
“煎”字的详细解释
详细字义
◎ 煎 jiān
〈动〉
(1) (形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)
(2) 同本义 [decoct]
煎,熬也。——《説文》
煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》
帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》
(3) 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)
(4) 比喻折磨;使其痛苦 [torture]
渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
逆以煎我怀。
(5) 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
(6) 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]
手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》
(7) 又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋
(8) 消熔 [melt]
徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》
(9) 又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)
(10) 闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)
词性变化
◎ 煎 jiān
〈量〉
中药煎汁的次数[decoction]。如:头煎;二煎
“煎”字的辞典解释
一种烹饪方法。将食物放入少量油中,加热至表面成金黄色。如:「煎鱼」、「煎蛋」。
熬煮。如:「煎药」。宋·苏轼〈绝句三首〉之二:「偶为老僧煎茗粥,自携修绠汲清泉。」
镕炼。《周礼·冬官考工记·栗氏》:「改煎金锡则不耗。」《清史稿·卷一四九·交通志一》:「用西法以煎镕,矿产日多。」
逼迫、折磨。《楚辞·王逸·九思·怨上》:「我心兮煎熬,惟是兮用忧。」《乐府诗集·卷七三·杂曲歌辞十三·古辞·焦仲卿妻》:「恐不任我意,逆以煎我怀。」