词语解释
- [vegetable dish]不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜
外语翻译
- 英语:vegetable dish
- 德语:vegetarisches Gericht (S)
- 法语:plats de légumes
国语词典
- 没有肉类荤油的菜。
- 《儒林外史.第二二回》:「这里有个大观楼,素菜甚好,我和你去吃素饭罢。」
- 《红楼梦.第六○回》:「宝二爷说了,晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西,只别搁上香油弄腻了。」
网络解释
- 素菜
- 菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。