“腩”字的意思
肚子上松软的肌肉：牛～。鱼～。
“腩”字的基本解释
基本字义
● 腩
nǎn ㄋㄢˇ
方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。用调味品浸渍肉类以备炙食。英语 (Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat
德语 Lendenstück (S)
法语 abdomen,poitrine,ventre de boeuf
“腩”字的详细解释
详细字义
◎ 腩 nǎn
〈名〉
(1) 干肉 [dried meat]
腩，脯也。——《广雅》
(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin;tenderloin]。如:牛腩
词性变化
◎ 腩 nǎn
〈动〉
用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]
亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
“腩”字的辞典解释
腩ㄋㄢˇnǎn 名
牛肚子上或肋骨附近柔软的嫩肉。如：「牛腩」。
以调味品浸渍的肉。《齐民要术·卷九·炙法》：「腩炙：羊、牛、獐、鹿肉皆得，方 寸脔切，葱白研令碎，和盐豉汁，仅令相淹，少时便炙。」