腤

烹煮（鱼、肉等）。

基本字义

● 腤

ān ㄢˉ

　◎ 古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。

详细字义

◎ 腤 ān

〈动〉

烹煮，古代用盐、豉、葱与肉类同煮的一种烹调法 [cook]。如:腤鸡;腤白肉;腤猪;腤鱼

以盐、豉、葱等与肉类一起烹煮。如：「腤鸡」、「腤鱼」。《玉篇·肉部》：「腤，煮鱼肉。」

参见「腤䐶 」条。