锅巴

词语解释

1. [rice crust;crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot]焖米饭时因紧贴锅底而烧焦了的一层饭

国语词典

1. 煮米饭时黏结在锅底上的一层烧焦的饭，通常呈微黄或黑色。
   1. 《西游记．第五七回》：「锅里还有些饭与锅巴，未曾盛了。」
   2. 也称为「锅底饭」。

网络解释

1. 锅巴
   1. 锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。