醪糟
- 拼音láo zāo
- 近义词
- 反义词
词语解释
- [fermented glutinous wine]江米酒
外语翻译
- 英语:sweet fermented rice, glutinous rice wine
- 德语:Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getränk aus fermentiertem Reis) (S, Ess)
国语词典
- 未滤去渣滓的酒。
网络解释
- 醪糟
- 醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒,旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,可以帮助消化,夏天可以解暑。
- 醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。