蹄髈
- 拼音tí pǎng
- 近义词
- 反义词
词语解释
- [the uppermost part of a leg of pork]〈方〉∶猪腿的上部
网络解释
- 蹄髈
- 江南地区的称呼,北方所说的肘子,一般江南或西南称蹄髈,将猪蹄放在水中,放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,卖价稍有差别,以前蹄为好。
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