调味

  • 拼音tiáo wèi 
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词语解释

  1. [flavor;season]放在食物中调剂滋味,使可口

国语词典

  1. 调理食物的滋味。
    1. 汉.王充《论衡.谴告》:「狄牙之调味也,酸则沃之以水,淡则加之以咸,水火相变易,故膳无咸淡之失也。」

网络解释

  1. 调味
    1. 调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合,使其相互影响,经过一系列复杂的理化变化,去其异味、增加美味,形成各种不同风味菜肴的过程。调味是菜肴制作的关键技术之一,只有不断地操练和摸索,才能慢慢地掌握其规律与方法,并与火候巧妙地结合,烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。调味的常用方法有:1.因料调味;2.因菜调味;3.因时调味;4.因人调味;5.因地调味。

“调味”单字解释

:1.物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性:~道。滋~。甜~儿。津津有~。 2.物质所具有的能使鼻子得到某种嗅觉的特性:气~。香~儿。这种~儿很好闻。 3.意味;趣味:文笔...
:[diào] 1.乐曲;乐谱:曲~。采菱~。 2.乐曲定音的基调或音阶:C大~。五声~式。 3.语音上的声调:~号。~类。 4.说话的腔调:南腔北~。 5.口气;论调:一副教训人的~。两人人的...

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