腥味儿

词语解释

1. [smelling of fish]像鱼的气味儿

网络解释

1. 腥味儿
   1. 鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。为什么有鱼腥味呢？原来腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和***的物质，三甲胺是气体，易溶于水。***也是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味。（因为三甲胺和***是碱性物质，加入醋会中和掉）