腐竹

  • 拼音fǔ zhú 
  • 近义词
  • 反义词

词语解释

  1. [dried bean milk cream in tight rolls]干豆腐皮卷成的条状食物

外语翻译

  • 英语:roll of dried tofu strips
  • 法语:rouleau de bandes de tofu séché

国语词典

  1. 卷紧成条状的干豆腐皮。

网络解释

  1. 腐竹
    1. 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
    2. 腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
    3. 腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
    4. 在网络流行语中,“腐竹”也可为服主的意思,因为二者谐音。

“腐竹”单字解释

:竹子,多年生常绿植物。茎圆柱形,有节,中空,可供建筑用,又可做造纸原料。嫩芽即竹笋,可食。...
:1.腐烂;变坏。例:流水不~。陈~。 2.某些豆制品:~乳。~竹。...

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