灌肠

  • 拼音guàn cháng 
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  • 反义词

词语解释

  1. [sausage]将拌好佐料的碎肉装入肠衣做成的食品

国语词典

  1. 将水、液体药物或营养物注入肠内。以清洗肠道、治疗疾病或供给养料。
  2. 一种将面粉灌入猪肠中,染成红色,用油煎炸的食品。

网络解释

  1. 灌肠 (北京地区特色传统名吃之一)
    1. 灌肠是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。另外,在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃,它与北京人吃的灌肠完全不同,历史悠久,代代传承,有炸、煎、炒多种做法,食用时加上辣椒、蒜末、姜末,口感美味,深受当地喜爱。在太原地区,有杨记、贾记多家特色灌肠商铺。

“灌肠”单字解释

:1.浇;灌溉:引水~田。往麦地里~水。 2.倒进去或装进去(多指液体、气体或颗粒状物体):~了一瓶热水。风雪呼呼地~进门来。那响亮的声音直往他耳朵里~。 3.指录音:~唱片...
:1.消化器官的一部分,形状像管子,上端连胃,下端通肛门。分为小肠、大肠两部分,起消化和吸收作用。通称肠子。 2.心思;情怀:愁~。衷~。 3.在肠衣里塞进肉、淀粉等制成的食...

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