扁食
- 拼音biǎn shí
- 近义词
- 反义词
词语解释
- 〈方〉饺子或馄饨。
外语翻译
- 英语:dumplings
国语词典
- 北平方言。指馄饨、水饺、锅贴之类的面食。
- 《醒世姻缘传.第三回》:「后边计氏一伙主仆,连个饝饝皮、扁食边,梦也不曾梦见。」
- 清.潘荣陛《帝京岁时纪胜.十二月.皇都品汇》:「孙胡子,扁食包细馅;马思远,糯米滚元宵。」
- 也称为「馄饨」。
网络解释
- 扁食
- 扁食的俗称有很多,中国北方等地通常称为馄饨,南方各地区不同叫法居多,四川的抄手,湖北的包面,皖南的包袱,福建俗称扁食、扁肉,两广地区因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”(粤语),英语“wonton”即源自广东话。
- 以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。