狮子头

  • 拼音shī zi tóu 
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  • 反义词

词语解释

  1. [large meatball]用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆

国语词典

  1. 一道有名的扬州菜。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末,配以佐料,制成大的肉丸子,油炸、焖烧或蒸煮。如红烧狮子头、砂锅狮子头。

网络解释

  1. 狮子头 (淮扬菜系中菜品名称)
    1. 狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,健康营养。
    2. 江西宜丰也有此菜,盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。安徽巢湖地区每年在新春佳节期间都要扎彩球,耍狮子,庆祝五谷丰登。当地群众届时要制作形似狮子头的点心来酬谢舞狮子的人,这种习俗自古至今广为流传。此小吃因用食碱量比普通酵面团要稍大,所以特别酥香,可贮存数日不会软。

“狮子头”单字解释

:[tóu] 1.人身最上部或动物最前部长着口、鼻、眼等器官的部分。 2.指头发或所留头发的样式:剃~。梳~。平~。分~。你的脸形留这种~不合适。 3.物体的顶端或末梢:山~。笔~儿...
:1.古代指儿女,现专指儿子:~女。~孙。~嗣。~弟(后辈人,年轻人)。 2.植物的果实、种子:菜~。瓜~儿。~实。 3.动物的卵:鱼~。蚕~。 4.幼小的,小的:~鸡。~畜。~...
:哺乳动物。体长约3米。毛黄褐色,尾长、末端有丛毛。雄的头、颈有鬣(liè),捕食羚羊、斑马等。多产于非洲和亚洲西部。...

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